てるてるぼうず　11月
-芋ほり-

1１月3日のてるてるぼうず 　今日はてるてるぼうずの芋畑の芋ほりです。五島中央病院からは中村先生一家、そして研究室からは中里と中嶋、医学生の黒木一央さんが参加させていただきました。

まずは、鎌でツルを刈り取ります。 これが中々の重労働ですよね。 中嶋くん。

そして牛（モエちゃん：11ヶ月♀）の出番です。鋤で掘り起こすとゴロゴロと大きいイモが・・・

それらをみんなで拾い集めます。

これを手作りの桶でイモ洗いをしまして・・

皮をむいて厚さ1cm程度にスライスします。切れ端やむいた皮は馬（リリー）や牛（モエ）が喜んで食べます。

それを大鍋で茹でまして・・・

綺麗に並べて干します。 中村先生と黒木くんが一生懸命にされました。

美味しそうな黄色ですね。 だいたい2-3日ほど干すと「かんころ」の完成です。

次は蕎麦を打ちましょう 　残念ながらてるてるぼうずで植えた蕎麦は全滅だったそうです。市販のそば粉を使いました。

綺麗に伸ばすのが大変難しい・・・ 均一に伸びてくれません。変な形で折り目がついたり破れたり・・・

つぎは、蕎麦の具になっていただく合鴨たちです。並んで待つ姿がかわいそうではありますが・・・ 逆さにつるして首の動脈を切って血抜きを行います。

熱湯にくぐらせないと羽がむしれません。

中村先生と中里、中嶋、そして宮崎先生で羽をむしっていきます。水鳥の羽なので、羽毛布団に使われるようにフワフワしています。また翼の羽はバトミントンのシャトルに使われます。 羽をむしった後はお肉やさんでみるような姿になりました。

小さな毛はワラで焼いてしまいます。焼くと油が出てきて香ばしい匂いが。

後は、肉を切り分けて、大鍋で煮てダシと具になりました。大変美味しいスープになり、ご馳走様でした。